Wachsmaisstärke

[Tobies20]

In letzter Zeit höre ich immer wieder von dem angeblich besten Kohlenhydrat Wachsmaisstärke. Wenn ich aber mal schaue was Wachsmais so kostet fall ich ja um.

Kann man als Alternative auch Mais essen zum Beispiel jetzt im Winter aus der Dose oder was ist diese Wachsmaisstärkle genau und wo liegt der Vorteil ausser das sie viele Kohlenhydrate hat?

[pumpkaefer]

Ist das nicht das selbe was in CreaVitargo als Vitargo mit drin ist? Glaub scho.

[DerZaenker]

Wachsmaisstärke ist mal nicht zu verwechseln mit Mais allgemein!

Wachsmaisstärke ist eine langgekettete Kohlenhydratart die in verzweigter Form vorliegt. Bekannt geworden ist Wachsmaisstärke auch durch die Entwicklung von Vitargo in Schweden soweit ich weiss. Oberstes Ziel war schon immer ein Kohlenhydrat zu gewinnen welches über mehrere stunden hinweg die Abgabe von energie sicher stellt ich wage mal zu behaupten das ist mit Vitargo / VS. Wachsmaisstärke gut gelungen nur irgendwie hatte ich immer das Gefühl das diese eigentliche Revulution auf dem Kohlenhydratemarkt nie so richtig zur Geltung gekommen ist.....

In Gegenüberstellung zur "normalen" Maisstärke verfügt eben genannte Wachsmaisstärke über einen Gehalt von Amylopektin von gut 99%, herkömmliche Maisstärke hingegen hat ~25% Amylopektingehalt.
Entscheidend hier noch die Gewichtung der Molekularstruktur welche mir jetzt Zahlenmässig nicht geläufig ist ich glaub bis zu 10 Millionen Gewichtung die Toleranzerte sind bei Wachsmaisstärke auch recht gross also ist Wachsmaisstärke nicht gleich Wachsmaisstärke ähnlich wie beim der Qulaität von Creatin und Protein etc.

[Tobies20]

Danke schön für die Antworten!
Das hört sich also so an als ob Wachsmaisstärke ja wirklich etwas taugt als Kohlenhydrat?

Was bitte ist Amylopektin darauf beziehst de dich ja recht oft aber damit kann doch keiner etwas anfangen oder? Also was bewirkt das wenn der Gehalt 99% ist?

[DerZaenker]

An dieser Stelle Zitiere ich mal einen von mir verfassten Beitrag im Blog: