erstellt am:02.02.2010
Author: DerZaenker
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Sporternährung
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Wachsmaisstärke das ultimative Kohlenhydrat
Wachsmaisstärke wird oftmals fälschlicher Weise verwechselt mit „puren“ Mais als allgemeines Nahrungsmittel wie dies in der natürlichen Form zum Beispiel als Frucht und/oder eben in der Dose oder sonst wo vorliegt.
Wachsmaisstärke ist eine extrem Langgekettete Kohlenhydratart die in verzweigter Form vorliegt. Wie euch aus meinen anderen Berichten bekannt sein sollte gibt es in der Kette der Kohlenhydratarten drei entscheidenden Kettenlängen, darauf werde ich im Schlusstext dieses Beitrages noch mal eingehen.
Bekannt geworden ist Wachsmaisstärke auch durch die Entwicklung von Vitargo in Schweden soweit mir bekannt ist. Oberstes Ziel bei der Entwicklung von spezial Sporternährung war schon immer ein Kohlenhydrat zu gewinnen welches über mehrere Stunden hinweg die Abgabe von Energie sicher stellten kann ich wage mal zu behaupten das ist mit Vitargo / VS. Wachsmaisstärke gut gelungen nur irgendwie hatte ich immer das Gefühl das diese eigentliche Revolution auf dem Kohlenhydratessektor dies bisher nie so richtig angekommen ist wie entscheidend diese Entwicklung eigentlich im wesentlichen Sinne für den ambitionierten Athleten ist. Schließlich sind hochwertige Kohlenhydrate nicht nur im Bodybuilding Sektor eine entscheidende Erfolgsbasis sondern insbesondere auch im Ausdauersportbereich unverzichtbar für dauerhafte Energiebereitstellung und Neubildung der Zellstrucktur etc. aber dies weicht jetzt vom Thema ab.
Amylopektin kommt in den Stärkebestandteilen der Pflanzen vor liegt als Stärke in zwei unterschiedlichen Varianten vor: zum ersten Amylose (20% bis 30%) und Amylopektin (70% bis 80%)
Amylopektin ist der eigentliche Hauptbestandteil der in den Stärkekörnern vorliegt, Amylopektin besteht aus großen sowie stark verzweigten Molekülen, daher ist Amylopektin eine extrem Langgekettete Kohlenhydratart die in verzweigter Form vorliegt.
Der Stärkebestandteil Amylose hingegen liegt in langgeketter Molekülform vor. Die beiden Stärketypen Amylopektin und Amylose werden mit physikalischen oder enzymatischen Verfahren getrennt und deren Eigenschaften auf Ihren „Einsatzzweck“ modifiziert.
In Gegenüberstellung zur “normalen” Maisstärke verfügt eben genannte Wachsmaisstärke über einen Gehalt von Amylopektin von gut 99%, herkömmliche Maisstärke hingegen hat (20% bis 30%) Amylopektingehalt wie Ihr aus der oben erwähnten Zusammenfassung erkennen konntet. Somit wurde in der Wachsmaisstärke der Stärkeanteil von Amylose im enzymatischen Verfahren getrennt und es entsteht mit Wachsmaisstärke ein extrem Wertvolles Kohlenyhdartmolekül mit bester Nutzbarkeit für Leistungsorientierte Sportler.
Entscheidend hier noch die Gewichtung der Molekularstruktur welche mir jetzt Zahlenmäßig nicht zu 100% geläufig ist ohne eine wissenschaftliche Studie diesbezüglich zur Hand zu haben. Eine Molekurgewichtung der Maiswachsstärke bis zu 10 Millionen Gewichtung sind die Regel die Toleranzwerte sind bei Wachsmaisstärke auch recht groß also ist Wachsmaisstärke nicht gleich Wachsmaisstärke ähnlich wie beim der Qualität von billig Creatin und minderwertigen Protein etc. auch hier muss der Blick auf die Herstellungsprozess.
Eines der neuesten Produkte der Nahrungsergänzung insbesonder für Sportler hat der deutsche Hersteller von Sporternährung die Firma All Stars Sporternährung entwickelt.
Dieses Produkt trägt den Namen Volu Tech.
Volu Tech ist eine hyertrophic Wourkout Formel in welchem Wachsmaisstärke als Energieträge gewählt wurde. Mit 45.000mg Wachsmaisstärke ist Volu Tech bestückt mit ultrahochmolekularer Wachsmaisstärke und sorgt unter anderem dafür das Aminosäuren, Creatin und danere Co_Faktoren schneller den Magen Darm Trakt passieren und somit schneller in den Muskelzellen zur Verfügung stehen.
Zur Zusammenfassung hier noch einmal die eigentlichen Kohlenhydratgruppen im wesentlichen und deren Kurzfassung.
Die Kohlenhydrate werden in folgende Gruppen unterteilt:
Der Einfachzucker wird in der Lebensmittelkenzeichnung als „Monosaccharid/e“ bezeichnet. Das Kohlenhydrat Einfachzucker liegt als :
Fruchtzucker (Fructose) in Fruchtsaft und Früchte etc.
Traubenzucker (Glucose) in der gewonnenen Rohstoffform
sowie in der Nebenform des Kohlenhydrates Galactose (Schleimzucker) vor.
Zweifachzucker auch genannt Doppelzucker wird in der Lebensmittelkenzeichnung als „Disaccharid/e“ bezeichnet.
Das Kohlenhydrat Zweifachzucker ist beispielsweise zu finden als:
Malzzucker (Maltose) in Bier, Gerste und natürlich Malzprodukte woder Name bereits eine Ableitung zulässt.
Milchzucker (Lactose ) in allen Naturmilchprodukten
Haushaltszucker (Saccharose) in Kandis, Zuckerrüben und Zuckerrohr
Vielfachzucker wird in der Lebensmittelkenzeichnung als „Polysaccarid/e“ bezeichnet.
Das Kohlenhydrat Vielfachzucker liegt als pflanzliche und tierische Stärke vor.
Das Kohlenhydrat Vielfachzucker ist beispielsweise zu finden als:
Stärke in Kartoffel, Hülsen und Getreideprodukten
Glykogen zu finden in Muskelgeweben und in der Leber
Cellulose zu finden in allen Pflanzen
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