Rezepte
Pilzeierkuchen
1/8 Liter Milch 1,5% Fett
150g Mehl
2 Eier
Salz
1 TL Olivenöl
1 Zwiebel
Butter
300g Pilze
Paprika
Petersilie
Aus Milch, Mehl, Eiern und Salz einen Teig bereiten und daraus im heizen Öl einen Eierkuchen backen. Die fein gewürfelten Zwiebeln in wenig Butter andünsten, die vorbereiteten und feinblättrig geschnitten Pilze zugeben, garen und mit Paprika würzen. Gehackte Petersilie unterrühren. Die Pilze auf die […]
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Überbackene Bananenförmchen
1 EL Butte
4 Bananen
1 TL Curry
3 bis 4 EL Mandelsplitter
4 Scheiben roher Schinken
Butterflöckchen
Kleine feuerfeste Förmchen mit Butter ausstreichen, die in Scheiben geschnitten Bananen darin verteilen, Curry und Mandelsplitter darüber streuen. Mit den Schinkenscheiben abdecken, Butterflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen 5 bis 10 Minuten überbacken.
Rezept Überbackene Bananenförmchen
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Gefüllte Eierkuchen
1/8 Liter Milch 1,5% Fett
150g Mehl
2 Eier
1 TL Olivenöl
250g Geflügelleber
Margarine
Pfeffer aus der Mühle
Thymian
Kräutersalz
Aus Milch, Mehl, Eiern und Salz einen Teig bereiten und daraus Eierkuchen backen. Die Geflügelleber in der Margarine kurz dünsten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und auf den Eierkuchen geben. Diese zur Hälfte zusammenschlagen und garnieren
Rezept Gefüllte Eierkuchen
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Geflügelsalat mit Pampelmuse
2 Pampelmusen
250g gares Hühnerfleisch
5 bis 6 Kapern
150ml Joghurt oder Sahne
Curry
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Süßstoff
Petersilie
Die Pampelmusen halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen und in kleine Würfel schneiden. Gewürfeltes Hühnerfleisch und Kapern und alles mit Joghurt, Curry, Salz und etwas Süßstoff gut vermischen. Als kleine Anregung zum servieren, den Salat in die ausgezackte Pampelmusenschale füllen […]
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Krabben Cocktail
2 Bund Dill
500g Krabbenfleich
250ml Joghurt (notfalls auch Sahne)
100g Paprika
2 EL Süßwein
½ Zitrone
Süßstoff
Salz
Pfeffer frisch aus der Pfeffermühle
Dill waschen, reichlich die Hälfte davon grob hacken und in eine Glasschale legen, das Krabbenfleich draufgeben. Aus Joghurt, Salz, Pfeffer, Süßstoff, Paprika und Wein eine milde Soße rühren. Über die Krabben gießen. Mit den restlichen Dill und der […]
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Buttermilchgetränk
1/8 Liter Buttermilch
3 TL geriebener Pumpernickel
5 cl Fruchtsaft je nach Geschmack
Alle Zutaten in einen elektrischen Mixer geben und möglichst kühl verzehren.
Rezept Buttermilchgetränk
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Honig Trauben Drink
1 Tasse Traubensaft
1 EL Honig
Saft von einer Zitrone
1 Eiklar
Selterswasser
Alle Zutaten in einen Shaker geben und mixen. Den Rest mit Selterswasser auffüllen. ACHTUNG !!! Danach nicht mehr mixen !!!!
Rezept Honig Trauben Drink
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Honigmilch
2 Eigelb
2 bis 3 EL Bienenhonig
¾ Liter Milch 1,5% Fett
Das Eigelb mit dem Honig gut verrühren und nach und nach unter die heiße Milch geben.
Rezept Honigmilch
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Ei mit Milch
1 Ei
Süßstoff
1 Glas Milch
Das mit Süßstoff verquirlte Ei nach und nach mit der Heißen Milch auffüllen.
Rezept Ei mit Milch
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Eierkakao
½ Liter Mich 1,5% Fett
¼ Liter Wasser
Süßstoff
30g Kakao
2 Eier
Die Milch mit dem Süßstoff (nach belieben Süßen) aufkochen, dabei den mit Wasser verquirlten Kakao einlaufen lassen. Das Getränk mit dem Eigelb abziehen und das Eiweiß unter Zugabe einer kleinen Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee auf dem im Glas befindlichen Kakao geben. Nach Belieben kann […]
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Quarkeierkuchen
250g Mehl
¼ Liter Milch 1,5% Fett
375g Quark
3 Eier
1TL Olivenöl
Zucker
Zimt
Mehl mit Milch und Quark glatt rühren, salzen und 10 Minuten lang ruhen lassen. Im heißen Öl den Eierkuchen backen. Mit Zucker und Zimt bestreuen und sofort servieren.
Rezept Quarkeierkuchen
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Frühlingsquark
250g Quark
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Radieschen
1 kleine grüne Gurke ohne Kerngehäuse
etwas gehackter Schnittlauch
Den Quark mit Olivenöl und Salz verrühren. Die Radieschen in Scheiben schneiden, die Gurke in Würfel und alles zusammen mit den Schnittlauch unter den Quark geben. Nach belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Rezept Frühlingsquark
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Kräuterquark
250g Quark
3 bis 4 EL Milch 1,5% Fett
Salz
2 EL gehackter Schnittlauch oder gemischte Kräuter
Pfeffer frisch aus der Mühle
Quark, Milch und Salz cremig schlagen, die Kräuter unterheben und würzig abschmecken
Rezept Kräuterquark
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Herzhafte Eierkuchen
3/8 Liter Milch 1,5% Fett
3 Eier
1 Flasche Selters
Salz
½ Zwiebel
2 bis 3 große Champignons
1 TL Olivenöl
Kräuter
Aus Mehl, Eiern, Selterswasser, Salz und den geriebenen Zwiebeln einen Eierkuchenteig zubereiten. Die frischen Champignons in Streifen schneiden und unter den Teig heben. In der üblichen Weise den Eierkuchen braten. Mit den Kräutern bestreuen und nach Belieben mit ein […]
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Brennender Eierkuchen mit Obst
150g Mehl
3/8 Liter Milch 1,5% Fett
25g Puddingpulver mit Vanillegeschmack
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
etwas Obstsalat
1 TL Olivenöl
2 EL Puderzucker
1 Likörglas Rum
Mehl und Milch glatt rühren. Puddingpulver, das Eigelb und den Vanillezucker hinzugeben. Den steifen Eischnee unterheben. Den Eierkuchen im heißen Öl auf beiden Seiten goldgelb braten. Die Pfanne während des Bratens immer […]
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